Smochinele Cleopatrei

Se spunea despre Cleopatra, conducatoarea Egiptului ca manca zilnic smochine, la sfatul medicilor ei personali care laudau virtutile acestor fructe. Smochinele proaspete trebuie tinute in frigider si scoase cu 2 ore inainte de consumare, pentru a-si recastiga aromele.
Smochinele uscate sunt lasate pe crengi pana in toamna, la lumina si caldura soarelui, fiind folosite fructele foarte bine coapte.
Smochinele pot fi folosite in budinci, creme, aluaturi sau pentru prajituri.

Smochinele sunt foarte hranitoare si au in compozitie: vitamina A, B, C, potasiu, fier, calciu , fibre, zaharuri (83%).
In Grecia, sucul de smochine este folosit in iaurt si in smantana dulce, pentru a opri fermentarea si pentru a intarzaia acrirea acestora.
Exista o reteta celebra,  a unei bauturi medievale, preparate din smochine si ienupar, numita smochinata.

Reteta smochinata:

Ingrediente : 10 litri de apa, 1 kg de smochine , 10 boabe de ienupar


Mod de preparare:

In cei 10 litri de apa se pun la macerat 1 kg de smochine taiate marunt si cele 10 boabe de ienupar.
Peste 1 saptamana se strecoara, se  pune  in sticle, inchise ermetic si se depoziteaza la rece.
Dupa inca o saptamana bautura se poate consuma. Sticla trebuie deschisa cu grija, deoarece bautura este usor alcoolizata si sampanizata.

Posted in: Totul despre fructe