Salata de telina, morcov si mar

Ingrediente:

5 morcovi, 2 mere ionatan, ,o jumatate de telina, 50 g maioneza, sare, piper si zeama de lamaie.

 Mod de preparare:

Spalam legumele si le curatam de coaja. Radem pe razatoarea mare, telina, morcovii, merele si le amestecam cu maioneaza. Condimentam cu sare si piper (dupa gust) si adaugam si putina zeama de lamaie.
Punem compozitia intr-un bol si o decoram cu floricele din morcovi.

Este o salata foarte sanatoasa si plina de vitamine, care poate fi servita alaturi de friptura.
Timp de preparare: 30 de minute
 
Pofta buna!

Read more »

Posted in: Aperitive,Preparate din legume,Salate

Ciuperci umplute la cuptor

 Ingrediente:

12 ciuperci, 100 g bacon, 200 g cascaval, 60 g unt, 2 lingura ulei, 1 ardei gras, o jumatatea de ceapa rosie, patrunjel, sare, piper

 Mod de preparare:

Se curata ciupercile, se scot coditele si se pun intr-o tava unsa cu ulei. Condimentati fiecare ciuperca, cu sare si piper si lasati-le in tigaie cca.3 minute. Umpleti palariile ciupercilor cu cascavalul taiat bucatele, ardeiul rosu/verde, ceapa tocata marunt, baconul, putin  unt si patrunjelul taiat marunt.

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius si dati totul cca. 20-25 minute, pana cand se rumenesc.

Aceste ciuperci pot fi consumate cu felii de paine tip, bagheta, unse cu unt si frecate cu usturoi.

 Timp de preparare: 45 de minute

Read more »

Posted in: Preparate din legume

Piersicile, merele de aur ale Persiei

Numele latinesc al piersicii - Prunus Persica, provine de la numele tarii, Persia ce inseamna "pruna persana".

Piersicile au fost cultivate prima data in China, in urma cu 4000 de ani, fiind considerate simbolul nemuririi.  Piersicile sunt cea mai buna cale de remineralizare a organismului, sunt foarte racoritoare, zemoase, dulci si au un aport caloric de doar 40 calorii la 100 de grame.

In compozitia piersicilor, o mare parte o constituie potasiul, care contribuie la eliminarea toxinelor din organism, dar si cantitati de vitamina A ,C, B3, B5, fier, magneziu, fosfor si seleniu.

Piersicile sunt indicate impotriva anemiei, provocata de carenta de fier, sau de proasta asimilare a fierului in organism. Sunt de asemenea eficiente pentru  sistemul  cardio-vascular, regland tensiunea arteriala si imbunatatind buna functionare a sistemului nervos.

Piersicile trebuie cumparate coapte, deoarece dupa ce sunt culese, nu se mai coc.

Fructul si miezul samburelui sunt folosite in cosmetica, la obtinerea cremelor, avand importante proprietati de hidratare a tenului si, in plus un  miros foarte placut.

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Banana, dusmanul infometarii

Consumul de banane potoleste senzatia de foame, deoarece acest fruct contine o cantitate mare de amidon, ingredient care lupta contra infometarii.

Se spune ca  banana ar fi cel mai vechi fruct de pe pamant.

Bananierul face o singura floare numita si "Inima bananei", iar fructele cresc in manunchiuri de aproape 20 de bucati.

Banana este foarte bogata in vitamine si minerale capabile sa revitalizeze si remineralizeze organismul vitaminele A, B, C, E, calciu, potasiu, magneziu, crom, sodiu,acid folic, fosfor si fier.

Acidul folic continut de banana este indicat creierului. Banana mai contine si tryptophan, substanta pe care organismul o transforma in serotonina, compus care favorizeaza starile de relaxare si de o stare buna a sanatatii in general.

Banana este foarte benefica asupra organismului nostru, consumata ne ajuta impotriva anemiei, datorita continutului de fier, infarctului, aciditatii stomacale, concentrarii intelectuale, stresului, datorita potasiului care normalizeaza pulsul si trimite oxigen catre creier.
 

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Portocala, cadoul naturii

Din florile si frunzele de portocale se obtine o infuzie folosita ca sedativ si somnifer, în insomnie, în starile de agitatie nocturna si în migrene.

 Consumul zilnic de portocale, curata ficatul, rinichii si intestinele, de toxinele acumulate si au proprietati de detoxifiere, datorita  potasiului pe care il contin.

Portocalele sunt foarte apreciate pentru conţinutul lor de vitamina C, fiind  o sursa primara pentru majoritatea oamenilor. Acest fruct minunat are in compozitie  vitamina C – 35-50 mg%, B1, B2, E, P, PP, provitamina A, calciu, potasiu si magneziu.

Portocalele sunt  benefice  pentru cei suferinzi de tromboza, de fragilitate capilara, hepaticilor, persoanelor al caror sânge este prea gros, celor care sufera de constipatie, impotriva durerilor de cap si a migrenelor.

De asemenea exista foarte multe reţete pentrui intretinerea tenului si prevenirea formarii ridurilor. Acestea au la baza, proprietatile astringente, tonice, revigorante, vitaminizante şi rehidratante ale fructelor. In  parfumerie, se utilizează uleiul eteric obtinut din coji sau flori, pentru obtinerea unor ape de colonie clasice si parfumuri cu mireasme fructate. 

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Smochinele Cleopatrei

Se spunea despre Cleopatra, conducatoarea Egiptului ca manca zilnic smochine, la sfatul medicilor ei personali care laudau virtutile acestor fructe. Smochinele proaspete trebuie tinute in frigider si scoase cu 2 ore inainte de consumare, pentru a-si recastiga aromele.
Smochinele uscate sunt lasate pe crengi pana in toamna, la lumina si caldura soarelui, fiind folosite fructele foarte bine coapte.
Smochinele pot fi folosite in budinci, creme, aluaturi sau pentru prajituri.

Smochinele sunt foarte hranitoare si au in compozitie: vitamina A, B, C, potasiu, fier, calciu , fibre, zaharuri (83%).
In Grecia, sucul de smochine este folosit in iaurt si in smantana dulce, pentru a opri fermentarea si pentru a intarzaia acrirea acestora.
Exista o reteta celebra,  a unei bauturi medievale, preparate din smochine si ienupar, numita smochinata.

Reteta smochinata:

Ingrediente : 10 litri de apa, 1 kg de smochine , 10 boabe de ienupar


Mod de preparare:

In cei 10 litri de apa se pun la macerat 1 kg de smochine taiate marunt si cele 10 boabe de ienupar.
Peste 1 saptamana se strecoara, se  pune  in sticle, inchise ermetic si se depoziteaza la rece.
Dupa inca o saptamana bautura se poate consuma. Sticla trebuie deschisa cu grija, deoarece bautura este usor alcoolizata si sampanizata.

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Grapefruit-ul, fructul paradisului

Exista trei tipuri majore de grapefruit, alb, roz si rosu. Grapefruitul se pastreaza la temperatura camerei, pana la o saptamana, sau pana la 8 saptamani in frigider. Se lasa la temperatura camerei pentru cateva ore inainte de consumare.
Alaturi de celelelalte citrice, grapefruitul este benefic asupra organismului, in primul rand prin continutul sau ridicat de vitamina C. Grapefruitul contine  90% apa, 7% carbohidrati, 0,7% proteine, fosfor, fier, potasiu, vitamina A, calciu, si vitaminele  B1 si B2, B5.

Consumat zilnic mentine sanatatea gingiilor, datorita continutului bogat de vitamina C, trateaza raceala si este foarte eficient in scaderea febrei. Pe langa acestea, mai este foarte benefic si pentru astm , prevenirea bolilor tubului digestiv , diabetului, bolilor de rinichi, ficat, inima (reduce riscul unui infarct) 

Coaja fructului, bogata in uleiuri esentiale, are proprietati antivirale si antibacteriene.  De asemenea  se poate consuma in curele de slabire si mentinerea greutatii.

Foarte multe produse de infrumusetare si intretinere a pielii, au in componenta acest fruct deosebit.

Sucul de grapefruit  este benefic in prevenirea si tratarea aciditatii si a multor boli cauzate de prea mult acid in corp. Studiile arata ca acest suc este mai sanatos decat sucul de portocale, ananasul sau chiar si merele.

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Ananasul, regele fructelor tropicale

Cuvantul "Pineapple," este derivat din cuvantul Pina, care a fost folosit pentru a descrie un con de pin de spanioli. Mai tarziu, a fost introdus in Insulele Hawai, care sunt acum cei mai importanti producatori de acest fruct. Ananasul este copt, daca poti trage cu usurinţă una dintre frunzele din partea de sus. Se pastreaza la temepratura camerei timp de 1 sau 2 zile inainte de servire, pentru a permite ananasului sa devină mai moale si dulce.
Acest fruct  contine foarte multe vitamine si minerale, in special : potasiu, cupru, iod, fier, magneziu, mangan si calciu, vitamina C.
Ananasul este bun pentru foarte multe afectiuni, precum hipertensiunea arteriala, ateroscleroza, previne infarctul miocardic si accidentul vascular cerebral, dereglarile de digestie, raceala.
Cercetătorii norvegieni au aratat că acest fruct poate arde grăsimile, care blochează arterele, stopand in acest fel formarea trombozelor (astuparea unui vas sangvin cu un cheag de sange). Riscul de tromboză fiind redus de asemenea la consumarea de vitamina C, care se găseşte in ananas. Daca este folosit in curele de slabire, nu ne vom simti obositi din cauza aportului redus de alimente, ci vom avea  senzatia de satietate, fiind bogat in fibre alimentare.

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Fructele - izvor de sanatate

             Fructele stimuleaza memoria

     Fructele sunt combustibil pentru creier. Ceea ce stim este ca, daca ati  consuma fructe in mod eficient, creierul poate functiona mult mai bine, iar informatiile sunt mai rapid si mai usor memorate. Acest lucru este extrem de util pentru persoanele care se pregătesc pentru un examen.

                                                                    Fructele bune contra depresiei

Se cunosc multe povesti despre multi oameni, care au fost frecvent depresivi şi modul în care au ieşit din depresie, după  ce au consumat cantitati substantiale de fructe proaspete în mod regulat. Consumul de fructe poate avea un efect de vindecare misterios, asupra fiintei umane.
De asemenea, consumul de sucuri din fructe proaspete, este foarte benefic asupra organismului. Dar atat fructele cat si sucurile trebuie consumate cu 20 de minute inainte de masa, astfel nu vor fermenta in stomac si elementele nutritive pot fi absorbite de sange, in mod regulat.

Nutritionistii ne recomanda sa consumam zilnic cinci portii de fructe si legume, insa putini dintre noi tin cont. Ca sa-si convinga cetatenii sa manance sanatos, sa faca miscare si sa se lase de fumat, autoritatile britanice se gandesc sa le dea bani.

Read more »

Posted in: Totul despre fructe

Orez cu lapte si scortisoara

Ingrediente:

1 cana de orez (bob rotund), 3 cani cu lapte, 1 cana cu apa, zahar (dupa gust), 1 pliculet zahar vanilat, un varf de sare, putina coaja de lamaie, scortisoara

Mod de preparare:

Laptele se pune la fiert, impreuna cu apa.  Cand incepe sa clocoteasca, se adauga orezul spalat  si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, sa nu se prinda de fundul cratitei.
Verificam orezul sa fie fiert, adaugam zaharul si coaja de lamaie.
Se pune orezul intr-un bol si se presara deasupra scortisoara.
Se poate servi de asemenea cald sau rece, cu sirop sau dulceata.

Timp de preparare: 25 de minute

Read more »

Posted in: Deserturi

Dovlecei pane

Ingrediente

4 dovlecei mici, 2 oua, faina, sare, piper, usturoi

Mod de preparare:

Spalam dovleceii, ii taiem rondele,cu tot cu coaja, apoi ii condimentam cu sare si piper. Feliile de dovlecel se dau prin faina si apoi prin oule batute si se prajesc in uleiul incins. Se scot pe un servetel de hartie, pentru a absorbi surplusul de ulei si apoi se aranjeaza pe un platou.
Se pot servi cu mujdei de usturoi.
Timp de preparare: 30 de minute

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Aperitive,Preparate din legume