Sarmale cu varza dulce

Ingrediente:

 1 varza mare, 650 g carne macinata (carne de porc amestecată cu carne de vita), bacon afumat, 4 cepe mari, 2 linguri orez, 1 felie paine, 4 linguri de ulei , 5-6 rosii sau bulion, foi de dafin, condimente pentru carne tocata, sare, piper, 1 l bors sau o lamaie, smantana.

Mod de preparare:

Carnea se toacă impreună cu miezul de paine inmuiat in apa. Ceapa se caleste in ulei şi se amestecă cu orezul spalat, piperul si sarea. Se amestecă totul bine.
Se scobeşte cotorul verzei si se scoate afara, iar varza se opareste cu borsul sau lamaia in apa clocotita. Apoi foile verzei se desprind cu atentie ca sa nu se rupa, se taie marimea necesara pentru o sarma şi se inveleste carnea.

 Se aseaza in oala un rand de sarmale, un rand de bacon, un strat de rosii sau bulion, iar deasupra  varza  taiata fin  şi inca un rand de rosii sau bulion.
Deasupra se toarna borsul  si se lasa sa fiarba, la foc mic 45de minute.

Se servesc cu mamaliguta si smantana.

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Preparate din carne de porc

Supa crema de telina

Ingrediente: 1 telina mare, 1 ceapa, 3 morcovi, 2 catei de usturoi, 40 g unt, 50 g smantana dulce, 400 ml lapte, sare, piper alb macinat, crutoane de paine

Mod de preparare:

Curatati telina, morcovii, ceapa si usturoiul,  taiati-le in cubulete si puneti-le la fiert in apa cu sare. Lasati legumele sa fiarba cca 30 de minute. După ce au fiert,luaţi cratiţa de pe foc si lasati legumele la racit intr-o strecuratoare, dar pastrati apa in care au fiert.

Topiti untul într-o cratiţă adancă, adaugati legumele si mixati amestecul folosind un blender.
Adaugati smantana si laptele, amestecand continuu, iar daca este prea groasa, adaugati si putina supa in care au fiert legumele.
Condimentati cu sare si piper.
Puneţi supa intr-un bol, ornaţi-o cu smantana, adaugaţi crutoanele şi serviti-o calda.


 Timp de preparare: 50 minute

Poftă bună!

Read more »

Posted in: Supe / Ciorbe

Chiftele din legume

Ingrediente: 1 ceapa, 3 morcovi, 1 cartof, 2 felii de paine, 150 g cascaval ras, 2 oua, 4 catei de usturoi, patrunjel verde, sare, piper

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o taiem marunt, cartofii si morcovii  ii dam pe razatoarea mare, dupa care ii punem la calit in ulei pentru 10 minute.
Intr-un bol punem putin lapte si inmuiem cele doua felii de paine, le stoarcem si le taiem marunt, dupa care le adaugam peste legume. Adaugam si cascavalul ras, usturoiul maruntit, patrunjelul verde si condimentam de sare si piper. Dupa ce le-am amestecat bine adaugam si ouale, pana obtinem o pasta bine omogenizata. Dupa ce am format chiftlele, punem intr-o tigaie uleiul la incins si le prjim pe ambele parti.

Se pot servi atat reci cat si calde, pentru ca sunt la fel de gustoase.

 Timp de preparare: 35 de minute

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Preparate din legume

Pui Shanghai

Ingrediente: 1 piept de pui, 2 oua, 5 linguri de sos de soia, 2 linguri mustar, sare, piper dupa gust, 3 linguri amidon alimentar, 5 linguri de faina, marar verde, ulei

Mod de preparare:

Spalam si curatam pieptul de pui crud, apoi il taiem fasiute.
Intr-un bol punem ouale si le batem ca si pentru papara, adaugam  sosul de soia, mustarul, sarea si piperul dupa gust, mararul tocat marunt, amidonul pentru fragezire si amestecam pana la omogenizare.
Peste compozitia obtinuta, adaugam  faina si amestecam din nou pana obtinem o pasta identica cu cea din imagine.

Intr-un wok sau tigaie, punem uleiul la incins, dupa care adugam  rand pe rand cate o fasiuta de piept de pui, o dam pe o parte si pe cealalta prin compozitia cu ou si o punem la prajit.
Dupa prajire, o scoatem pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei.
Aceasta reteta poate fi servita cu orez fiert si diverse sosuri picante sau dulci.

Timp de preparare: 45 de minute

Read more »

Posted in: Mancare chinezeasca,Preparate din carne de pasare

Salata de paste cu ton si porumb

Ingrediente: 250 g paste, 2 cutii conserve ton maruntit in ulei, 1 cutie conserva de porumb, 2 cepe medii, 3 oua fierte , sare, piper, 3 linguri de smantana, masline, rosii, salata verde - pentru ornat

Mod de preparare:

Intr-o oala, in care am adaugat apa cu sare, punem pastele la fiert conform timpului de fierbere de pe ambalaj. Fierbem si 3 oua si le lasam pana devin tari, dupa care le decojim si le lasam la racit.

Dupa ce pastele s-au fiert, le punem intr-o strecuratoare sub jet de apa rece, dupa care le lasam la scurs.
Pana la scurgerea complete a pastelor, preparam maioneza pe care o amestecam cu smantana si cu putina sare. Scurgem porumbul din conserva si tonul maruntit si le punem intr-un castron peste care adaugam pastele, ceapa taita marunt, maioneaza si amestecam totul pana se incorporeaza.
Taiem rondele 2 oua si le aadugam in compozitia de mai sus, iar oul ramas il folosim pentru decorat salata.

Amestecam totul si condimentam dupa gust, cu sare si piper.
Dupa ce salata este gata o asezam pe o farfurie intinsa pe care putem pune si frunze de salata verde, oul ramas, rosiile si maslinele negre si ornam dupa preferinta.

 Timp de preparare: 50 de minute

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Paste si pizza,Salate

Salata de „Primavara“

 Ingrediente:

5–6  frunze de  salata verde, 1 ceapa rosie, 2 rosii, 2 castraveti, 100 g telina, 6 masline, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri otet balsamic, sare


 Mod de preparare:

Se spala salata, se taie si se aseaza in salatiera. Se adauga ceapa rosie, castravetii, telina si rosiile si se amesteca toate.
Cu cateva minute inainte de a fi servita la masa, se amesteca cu uleiul de masline, putina sare si otetul balsamic. Deasupra se adauga si maslinele.

Aceasta salata racoroasa, se poate servi cu maioneza sau cu un sos pe baza de smantana.


Timp de preparare: 25 de minute
 Pofta buna!

Read more »

Posted in: Salate

Ciorba de gulii

Ingrediente: 4 gulii, 3 morcovi, 2 cepe, 100 g telina, 2 linguri orez, smantana, ulei, patrunjel verde, sare, piper

Mod de preparare:

Spalam guliile, ceapa si morcovul,  le curatam si le dam pe razatoarea mare.
Intr-o tigaie in care am pus  ulei la incins, adaugam ceapa taiata marunt la calit.
Dupa ce a capatat o culoare aurie, adaugam o lingurita de boia dulce de ardei si o mai lasam putin pe foc.

Punem pe foc la fiert o oala umpluta cu apa in care am adaugat si putina sare. Dupa ce da in clocot, adaugam  ceapa calita, guliile si celelalte zarzavaturi date pe razatoare. Dupa 15 minute adaugam orezul spalat si ales si mai lasam la fiert totul inca 20-25 minute.

Aceasta ciorba se poate servi foarte bine cu smantana si patrunjel verde deasupra.

Timp de preparare: 40 de minute

Read more »

Posted in: Supe / Ciorbe