Gogosi cu esenta de vanilie si migdale

 Ingrediente:

800 g faina, 250 g zahar tos, 2 pliculete zahar vanilat, 150 ml lapte caldut, 100 ml apa calduta, 4 galbenusuri, 1 pliculet drojdie uscata, 80 g unt, 1 lingura de ulei, 1 lingurita sare, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, esenta de migdale

 Mod de preparare:

Pentru inceput punem faina intr-un castron, peste care turnam sarea, galbenusurile si amestecam. Adaugam laptele si apa calduta, untul, uleiul, zaharul tos si cel vanilat, drojdia uscata, coaja de lamaie si esentele, apoi continuam framantarea. Am lasat aluatul la dospit pentru 3 ore.

Pe o planseta presarata cu faina se întinde aluatul o foaie de grosimea unui deget. Se decupeaza cu paharul gogosile si se asaza pe un servet, pe alta planseta sau pe o masa. Se acopera si se lasa sa creasca de doua ori mai mari decat au fost.

Se incinge ulei intr-o wok sau intr-un ceaun si se pun gogosile sa se prajeasca, intorcandu-le pe toate partile.

In timpul prajitului, focul trebuie sa fie mic. Cand sunt gata, se scot si se aseaza pe un servetel absorbant.
Se aseaza pe o farfurie si se presara zahar pudra deasupra.

Se pot face umplute cu dulceata, nutela, etc… În acest caz se pune pe mijlocul unei gogosi umplutura,se acopera cu alta gogoasa si se lipesc marginile.

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Deserturi

Cartofi frantuzesti

 Ingrediente:

1kg cartofi, 500 g cascaval, 500 g smantana, 8 oua fierte, 2 oua crude,  250 ml lapte, 50 g unt, sare.

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert intr-o oala cu apa in care se adauga sare, pentru ca sa nu se zdrobeasca si se lasa la fiert aproximativ 30 minute. Dupa ce s-au fiert ii scurgem si ii taiem rondele de cca ½ cm.

Se inginge cuptorul la (150 grade Celcius), tava se unge bine cu unt si se adauga un strat de cartofi, se sareaza putin, apoi un rand de oua fierte, cascaval ras si sosul format din cele 2 oua crude, amestecate cu smantana si laptele.
 Repetam procedura pana la sfarsitul componentelor, iar ultimul strat trebuie sa fie de cartofi peste care s-a presarat cascaval ras si sosul descris mai sus.

Se pune la cuptor pentru 20 min si se lasa sa se gratineze.

Timp de preparare: 50 minute

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Garnituri

Prajitura cu rebarbura

Ingrediente:

350 g faina, 200 g margarina, 400 g zahar, 5 oua, 60 ml lapte, 5 tulpini de rebarbura, 1 pliculet praf de copt, 1 lingurita coaja de lamaie, 2 pliculete zahar vanilat

Mod de preparare:

Tulpinile de rebarbura se curata si se  taie bucati precum in imagine.
Galbenusurile cu 200 g de zahar, margarina si zaharul vanilat le mixam pana se topeste zaharul. Adaugam laptele si faina amestecata cu praful de copt.
Tapetam o tava cu hartie de copt, sau putin ulei si faina si punem compozitia pentru 5 minute in cuptorul incalzait in prealabil la 180 grade Cesius.
Dupa cele 5 minute scoatem tava si punem deasupra bucatile de rebarbura.
Coacem 20 de minute la foc potrivit.
Cele 5 albusuri ramase, le mixam puternic pana cand rezulta o spuma foarte pufoasa, peste care presaram restul de zahar (200 g) si amestecam in continuare.
Scoatem tava din cuptor si punem spuma rezultata, dupa care o lasam inca 10 minute in cuptor.

Este o prajitura foarte racoroasa, potrivita mai ales in timpul verii.

Timp de preparare: 50 minute

Read more »

Posted in: Deserturi

Spanac cu ochiuri

Ingrediente:

2 kg spanac, 3 linguri unt, 300 ml lapte, 3 catei de usturoi, sare.

Mod de preparare

Frunzele de spanac, se aleg, se spală bine în mai multe ape, apoi se pun la fiert in apa fierbinte si se lasa sa dea cateva clocote pana se inmoaie spanacul.
Dupa ce s-a fiert, se pune intr-o strecuratoare sa se scurga de apa si se lasă la racit.
Dupa racire se toaca foarte marunt, apoi  se pune intr-o cratita in care adaugam 3 linguri de unt.

Adaugam sarea si laptele treptat si lasam sa fiarba incet pana scade.
La sfarsit adaugam usturoi pisat si servim cu oua (ochiuri).

Spanacul consumat in cantitati mari este foarte sanatos pentru organism, deoarece contine fier, calciu, clorofila, beta-caroten (necesar pentru formarea vitaminei A), vitamina B6, vitamina C, sodiu si potasiu.
 

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Preparate din legume

Ciorba de legume

Ingrediente:

4 morcovi, 1 telina, 2 ceape, 2 cartofi, 2  ardei grasi, o jumatate varza alba, 200 g mazare, patrunjel radacina si frunze, 200 g smantina, 2 galbenusuri, 100 ml ulei, 4 linguri bulion, sare dupa gust

Mod de preparare:

Ceapa se curata, se spala si se taie marunt, dupa care se caleste pentru 5 minute intr-o tigaie cu ulei. Adaugam ardeii, morcovii taiati rondele, patrunjelul radacina, telina taita cubulete alaturi de ceapa, timp de cca 10 minute.

Dupa inabusire, adaugam legumele care au fost calite, in oala cu apa clocotita si continuam fierberea lor. Peste 10 minute adaugam varza, apoi  mazarea si spre sfarsit cartofii taiati cubulete si continuam fierberea.
Punem sare dupa gust si lasam sa fiarba la foc mediu.

Cand legumele sunt aproape fierte se adauga bulionul (sau pasta de rosii). 

Intr-un bol punem cele doua galbenusuri si smantana, peste care turnam putina ciorba fierbinte si o turnam in oala. Procedam in felul acesta pentru a obtine o ciorba fina, fara sa se vada ouale coagulate.

 In momentul servirii adaugati smantana si patrunjel verde, pentru a desavarsi gustul ciorbei.
  
Timp de preparare: 1 ora

 

 Pofta buna!

Read more »

Posted in: Supe / Ciorbe

Spaghete cu bacon si sosuri diverse

Ingrediente:

500 g spaghete, 200 g bacon, o ceapa medie rosie, 3 ardei grasi colorati, 200g sos de rosii, 1 lingura sos de usturoi cu chilli, 3 linguri sos Uncle ben’s, ulei de masline extravirgin, sare, piper

Mod de preparare:

Intr-o oala, punem apa la fiert si adaugam o lingura de sare grunjoasa. In momentul in care fierbe apa, adaugam spaghetele si le lasam la fiert dupa timpul indicat pe pachet.

Curatam si spalam ceapa, o tocam marunt, dupa care o calim in uleiul de masline, pana cand capata o culoare galben-aurie.
Adaugam ardeii taiati cubulete si ii calim pentru 15 minute. Baconul taiat cubulete se adauga in tigaie si se prajeste impreuna cu ceapa si ardeiul.
Se adauga sosul de rosii, sosul de usturoi si cel Uncle Ben’s si se lasa la fiert inca 15 minute.

Potrivim gustul de sare si piper si amestecam totul.
Inainte de servire, putem presara deasupra patrunjel verde tocat sau parmezan.

Timp de preparare: 20 minute

Pofta buna!

Read more »

Posted in: Paste si pizza